法棍🥖

作者： 曦晗妈咪

用料

• T65面粉 400克
• 水 260克
• 干酵母 2克
• 盐 5克
• 后加水 40
• 酵母

法棍🥖的做法步骤

步骤 1

面粉，水，盐🧂搅拌机打至成团（保鲜膜冷藏一小时），后拿出来继续➕（后加水和酵母混合均匀）继续打面

步骤 2

分次加入 后酵母水

步骤 3

发酵盒底部可以撒一点点粉，发酵

步骤 4

发酵中途折叠面团，轻轻整理

步骤 5

最后整理成长条状，分成3份

步骤 6

没有发酵布， 油布代替了 。（烤盘里放一张油布 凸出两个小山⛰️） 没有转移板，我是轻轻徒手放进去的

步骤 7

发酵后，割刀🔪割出几刀， 没有石板，只有一斤派石和一个小铸铁锅（我的普通烤箱需要提前预热一小时左右）

步骤 8

230度烤22分钟，还可以加几分钟，颜色会更好

步骤 9

出炉切开外脆内软

步骤 10

可以 法棍 烤奶片 法棍 蒜香片 自由啦

步骤 11

蒜香味

菜谱创建时间：2024-08-10 20:37:01