巨下饭烧老豆腐｜连汤汁都不剩，掰着最后一块馒头都在蘸汁

作者： 一只菜团子

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用料

• 食材：老豆腐400g，螺丝椒3根，番茄2颗，大葱1节，蒜瓣3粒，干辣椒3根。
• 调味料：生抽，老抽，蚝油，香醋（可选），盐，五香粉，花椒粉1小撮，白糖，清水（请按自己的口味随喜调整）。

巨下饭烧老豆腐｜连汤汁都不剩，掰着最后一块馒头都在蘸汁的做法步骤

步骤 1

备菜：螺丝椒洗净斜切片，西红柿洗净切块，老豆腐也切块；大葱切圈，葱白和葱叶分开放；蒜瓣拍扁切碎，干辣椒剪碎备用。 再调一个碗汁：一点老抽调色、蚝油、香醋（可选）、五香粉和一小撮花椒粉增加风味、小半碗清水，可以尝一尝咸淡再补点盐调味，最后再捏🤏一小撮白糖合味提鲜。

步骤 2

老豆腐可以提前下锅煎一煎，更焦香（重度懒癌患者可以直接跳过这一步骤😌）。

步骤 3

起锅烧油，下入葱白、蒜末、干辣椒碎爆炒出香味。

步骤 4

先下入螺丝椒，快速翻炒几下。

步骤 5

依次下入西红柿块、老豆腐块翻炒。

步骤 6

沿锅边淋入一勺生抽炝炒出酱香味儿。

步骤 7

再淋入提前调好的碗汁。

步骤 8

用锅勺扒拉几下，等它“咕嘟、咕嘟”炖煮一会，让食材和调味汁充分混合入味。

步骤 9

最后出锅前再放入葱叶，翻炒几下即可。

步骤 10

开动啦🍽️～很nice😆。 真的！！！每次烧这个菜连汤汁都不剩，掰着馒头蘸完盘子里最后一点汤汁。

步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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巨下饭烧老豆腐｜连汤汁都不剩，掰着最后一块馒头都在蘸汁的小贴士

米饭🍚！馒头不够吃！ 🧐切好的螺丝椒可以先撒些盐腌制一会，再用清水冲洗掉盐分、沥干水分，辣度口感更突出。

菜谱创建时间：2024-08-13 14:23:20