自制姜粉（姜撞奶剩余边角料的处理方法）

作者： LEE2018

家人时不常的喜欢吃姜撞奶，榨取完姜汁后，剩余的姜渣也免不了要扔掉，感觉怪可惜的，这次尝试着把姜渣做成姜粉，方便又不浪费，记录一下制作过程以及各种数量参考吧。

用料

• 带皮生姜 350克左右
• 去皮清洗后生姜 300克左右
• 榨取姜汁 200克左右
• 姜渣 100克左右
• 制成的姜粉 20克左右

自制姜粉（姜撞奶剩余边角料的处理方法）的做法步骤

步骤 1

把榨取姜汁后的姜渣，平铺在烤盘，尽量薄薄的摊平，方便均匀受热。 从颜色上看，这时的姜渣还是带水份的。

步骤 2

放入大厨蒸烤箱中层。

步骤 3

开启焙烤模式上下火100℃，低温烘烤45分钟。

步骤 4

45分钟焙烤模式完成后，姜渣的状态，明显的水份大大减少，颜色也加深了。

步骤 5

稍稍翻动一下，注意平摊均匀。继续放中层，接着开启空气炸模式110℃ 50分钟。

步骤 6

这是经过2道工序处理结束后的姜粉，呈现一捻就碎的小颗粒状了。

步骤 7

分次分批研磨，一次装不下太多。

步骤 8

先磨好的装瓶子里，剩下的继续磨。

步骤 9

搞掂。

步骤 10

称量了一下，最后姜粉成品的净重是20.7克。

菜谱创建时间：2024-08-19 18:28:00