椰蓉面包

作者： 文子_kmdv

买了1斤椰蓉，各种椰蓉面包、吐司做起来

用料

• 高筋面粉 520克
• 白糖 80克
• 牛奶 380克
• 奶粉 24克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 炼乳 25克
• 盐 6克
• 黄油 60克
• 椰蓉酱
• 玉米油 250克
• 鸡蛋 60克
• 细砂糖 60克
• 椰蓉 60克
• 提子椰蓉馅(也可以不包馅料)
• 鸡蛋 120克
• 细砂糖 70克
• 奶粉 20克
• 黄油 90克
• 椰蓉 140克
• 提子干 120克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

液体与粉类除黄油和盐外，其它的都混合在一起(夏天跟打面桶一起放冰箱冷冻俩小时，控制面温)

步骤 2

先3档2分钟成团，再转6档5分钟，面团出粗膜，加入黄油与盐

步骤 3

先3档2分钟至面团吸收黄油，再转6档5-7分钟左右，面团成哑光色，面团可左右拉扯出薄膜

步骤 4

面团团圆，35度下用保鲜膜盖住发酵1小时左右

步骤 5

椰蓉馅:玉米油➕鸡蛋搅拌均匀备用，等面团整形发酵好后再加入椰蓉

步骤 6

面团发酵两倍大，用手指戳一个洞缓慢回缩像个肚脐眼就可以啦

步骤 7

面团分成50克一个小面团，如果包夹馅夹馅重量25克一个，总面团可以做22个左右，用手团圆

步骤 8

烤箱35度60分钟发酵，每个面团上喷一层水，烤盘上放一杯热水保湿

步骤 9

挤上椰蓉酱，送入烤箱 风炉模式:165度20-25分钟，双层烤中途15分钟左右调整上下烤盘，平炉模式:180度20分钟

步骤 10

出炉，满满的椰香，软软的面包

菜谱创建时间：2024-08-23 18:37:01