雪芙紫米面包

作者： 小啊琪8023

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 400克
• 奶粉 20克
• 白糖 40克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 水 220克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 雪芙皮部分
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 低筋粉 50克
• 牛奶 40克
• 紫米馅部分
• 紫米 80克
• 糯米 70克
• 水 360克
• 白糖 40克
• 炼乳 20克
• 黄油 15克

雪芙紫米面包的做法步骤

步骤 1

首先把紫米清洗干净，加入360克清水放入电饭锅中蒸熟

步骤 2

蒸熟后加入炼乳，白糖，黄油搅拌均匀备用

步骤 3

打好手套膜的面团不用醒发，直接分成16等份，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团擀成圆形或者按圆，包裹上紫米馅，包包子的手法收口或者虎口收口都可以，包裹紧实即可

步骤 5

全部做好后放入28烤盘中进行发酵，天气热可以常温。也可以烤箱

步骤 6

现在做雪芙皮部分，把黄油和糖混合均匀再加入面粉继续翻拌均匀。然后少量多次的加入牛奶，像这样细腻顺滑就可以

步骤 7

装入裱花袋放入冰箱冷藏备用。裱花袋里加入裱花嘴形状会好看

步骤 8

发酵好的面包表面刷全蛋液，再挤入雪芙皮，一定要均匀的挤入，我前边太猛了后边不够了

步骤 9

放入提前预热好的烤箱 长帝烤箱上火170下火220烤25分钟 颜色满意盖锡纸 出炉放入网架晾凉即可

菜谱创建时间：2024-08-23 22:28:03