南瓜馒头

作者： Vivian的甜品和三餐

用料

• 蒸熟的南瓜 150克
• 酵母 3克
• 糖 5-20克
• 中筋面粉 300克
• 炼乳 20克
• 盐 1克
• 猪油 10克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜大约150克，记得要放凉再做馒头

步骤 2

这次是之前蒸好冷冻保存的，所以先用37度1速加热到适合发酵的温度。

步骤 3

加入酵母，糖，中筋粉，炼乳，盐和猪油，30秒3-6速拌匀，成如图干湿度后，如果有明显干粉，就加一点牛奶后再次搅拌，直到干湿度正好再开始揉面，3分钟。

步骤 4

面团揉好取出后可以包保鲜袋里松弛十分钟，再分割八份后搓圆整形。

步骤 5

盖好盖子发酵至两倍大。

步骤 6

和发酵前的照片对比可以明显看见变化。

步骤 7

冷水上锅大火蒸22分钟。

步骤 8

水烧开的过程馒头会最后快速涨大，鼓鼓的很可爱😍

步骤 9

蒸好端下来先不要开盖子焖几分钟再打开，以免温差过大导致馒头回缩变僵。

步骤 10

内里组织也很棒，甜甜的很好吃。

菜谱创建时间：2024-08-26 04:08:55