牛肉酱

作者： 爱美食的小娘渔

用料

• 牛肉（用的牛腱子，也可以里脊肉） 一斤
• 小米椒 80克
• 线椒 200克
• 大蒜 2个
• 姜 一块
• 花椒 适量
• 糖 3小勺
• 八角 2个
• 香叶 几片
• 蚝油 适量
• 鲜酱油 适量
• 豆瓣酱 300克左右
• 食用油或山茶油 300克左右

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

把料都准备好备用

步骤 2

把生姜葱段，香叶，花椒花椒小火煎出香味，葱段两面金黄即可捞出

步骤 3

倒入牛肉粒煎制熟透，把蒜末放进去一起剪出香味，放入调料，倒入一半辣椒，烧干水分

步骤 4

最后放入豆瓣酱，剩余的辣椒，炒熟，最后倒入少许的白酒增香，关火放凉即可食用 （辣度根据自己口味选择小米辣，也可以800克牛肉，225克小米辣，300克线椒，300克豆瓣酱）

菜谱创建时间：2024-08-27 23:20:27