自己做的汉堡好吃

作者： 乖乖虎-胡哥

M5西冷牛排用小玛食物处理器打成泥做的牛肉饼细腻香滑特别好吃。 这里用到的厨具是小玛食物处理器、小玛主锅、平底不沾铸铁锅和蒸烤一体机。

用料

• 揉面团：
• 水牛奶 40克
• 淡奶油 30克
• 干酵母 3克
• 柔风吐司粉 150克
• 细砂糖 15克
• 兰皇鸡蛋1个 55克
• 海盐 2克
• 无盐黄油 20克
• 牛肉饼：
• 牛排1块 200克
• 黄洋葱 半个
• 兰皇鸡蛋1个 55克
• 蚝油 15克
• 生抽 15克
• 黑胡椒粉 5克
• 木薯淀粉 20克
• 吐司粉 20克
• 其他配菜：
• 生菜叶 2片
• 番茄 1片
• 芝士片 1片

自己做的汉堡好吃的做法步骤

步骤 1

小玛揉面团一个，第一次醒发：蒸汽烘烤30度/50分钟，面团发到二倍大。

步骤 2

分割成70克/个剂子，整型后放入汉堡模具中。

步骤 3

第二次醒发：蒸汽烘烤35度30分钟左右

步骤 4

刷蛋液撒熟白芝麻 送入预热好170度烤箱中下层，设定20分钟

步骤 5

出炉晾凉到手感温度后密封保存

步骤 6

牛肉饼制作： 我用的是一块牛排，半个洋葱，一块嫩姜

步骤 7

牛肉洋葱姜都切小块放入小玛食物处理器大碗中

步骤 8

打成泥后加入黑胡椒粉

步骤 9

加入一个鸡蛋

步骤 10

加蚝油

步骤 11

加生抽，淀粉和吐司粉

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

倒到盆里带手套摔打起劲道

步骤 14

不沾平底铸铁锅，不需要放油，小火，用个钢圈挖入1/4牛肉泥，三分钟后脱模翻面再煎三分钟就可以出锅了。 一块牛排做四个牛肉饼

步骤 15

出锅后稍冷却盖保鲜膜放冷藏保存。 汉堡胚和牛肉饼晚上做好，次日早上就不用早起😂

步骤 16

早餐前准备配件： 煎鸡蛋、烘烤牛肉饼和汉堡胚

步骤 17

放胚底，加一片生菜

步骤 18

加牛肉饼

步骤 19

加芝士片

步骤 20

加番茄片

步骤 21

加鸡蛋

步骤 22

加生菜叶

步骤 23

盖帽

步骤 24

双手抓住汉堡，挤压后一口下去满满的幸福滋味

步骤 25

搭配一杯手冲咖啡，愉快的一天开始喽

菜谱创建时间：2024-08-28 16:38:30