南瓜麻食

作者： 亮姑爱美食

作为一个南方人，小时候最喜欢新鲜小麦上市的时候，缠着妈妈做手擀面、疙瘩汤（那时候还不知道北方有麻食），最近有时间了，就经常做来品尝，今天做麻食，好吃方便。

用料

• 水 60克
• 玉米淀粉 10克
• 中筋面粉 100克
• 盐 1克
• 土豆 1个
• 鸡蛋 1个
• 松鲜鲜 少许
• 酱油 少许
• 白胡椒粉 少许

南瓜麻食的做法步骤

步骤 1

将玉米淀粉、盐、水混合均匀。

步骤 2

加入中筋面粉。

步骤 3

搅拌均匀至无干粉后，用保鲜膜或者加盖子醒发15分钟。

步骤 4

再次揉面，直至揉成光滑的面团，继续醒发1小时。

步骤 5

准备爱吃的蔬菜，我家里没有肉，就准备一个鸡蛋，南瓜、土豆切小丁，木耳撕成小块。

步骤 6

台面撒干粉，将醒发好的面团用擀面杖整理成长方形。

步骤 7

接着，切一厘米长条。

步骤 8

再切丁，注意多撒点干粉，以免切好的剂子粘黏。

步骤 9

大拇指按住一个剂子，由里向外一搓，形成一个枣核大小空心的麻食。依次全部搓完制作成麻食，放在一旁备用。

步骤 10

也可借助餐具、电饭锅饭勺将剂子搓成花纹状。

步骤 11

起锅，放入一大勺猪油，放入切好的蔬菜丁，放一勺盐。由于我没有放肉类，此处没有放姜蒜等香料。

步骤 12

蔬菜变色后放入开水，开始大约2大碗。

步骤 13

水开稍煮3分钟左右，待土豆南瓜快熟时放入麻食。

步骤 14

麻食飘起来后放入打散的鸡蛋。（也可以把鸡蛋提前煎成荷包蛋）

步骤 15

加入菜叶

步骤 16

检查咸度，再放点酱油、松鲜鲜、白胡椒，准备出锅。

步骤 17

装入碗中食用，我还加了朋友刚送的油鸡枞和我自己做的手工剁辣椒。

菜谱创建时间：2024-08-31 18:02:06