晒肉干

作者： 无核-桃

重庆天气40℃+，该晒的都晒了。 我也来晒一波🐷🐔肉干，成功率高，简单、操作性强

用料

• 猪肉 1000克
• 白酒 15克
• 花椒粉 8克
• 辣椒粉 15克
• 五香粉 6克
• 胡椒粉 2克
• 盐 8克
• 糖 15克
• 姜丝 少许
• 鸡胸肉 750克
• 奥尔良烤翅料 20克
• 白酒 6克

晒肉干的做法步骤

步骤 1

所有肉全部切成条，大约手指大小

步骤 2

把白酒、胡椒粉、白糖、盐、姜丝全部放入猪肉里抓伴均匀。(我是把这些调料放两斤猪肉一起抓拌的，然后再分一斤出来，分别调味)

步骤 3

麻辣味的，再加花椒粉和辣椒粉抓拌均匀后，盖保鲜膜冰箱冷藏腌制3小时以上

步骤 4

五香味的加花椒粉3克，五香粉6克抓拌均匀，同样盖保鲜膜冰箱冷藏腌制3小时以上

步骤 5

鸡胸肉加白酒6克，奥尔良腌料抓拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏腌制3小时以上

步骤 6

腌制好的肉，全部穿到竹签上

步骤 7

挂在能晒到太阳☀通风处

步骤 8

这是晒了一天的状态，已经很干了

步骤 9

全部取下来，长的可以剪短一些

步骤 10

冷水上锅蒸，开水计时45分钟，取下来晾凉

步骤 11

我是晚上蒸的，重庆现在晚上的热气大，第二天早上水气都干了（温度不高的地方还是要晒一下太阳）

步骤 12

留了一部分放密封袋常温保存，慢慢吃。 剩下的抽真空冷藏保存，毕竟自己做的没有任何添加剂，最好尽快吃完

菜谱创建时间：2024-09-01 17:05:40