月饼皮配方

作者： 秋天的红叶_67398

此配方搭配50克月饼模具，可做14～16个。

用料

• 主食材：
• 转化糖浆 110克
• 枧水 2克
• 花生油 40克
• 中筋面粉 150克
• 奶粉 8克
• 辅食材： 月饼成型时用到下面两个材料
• 蛋黄 1个
• 熟糯米粉 适量

月饼皮配方的做法步骤

步骤 1

盆中加入转化糖浆+枧水+花生油混合一起。

步骤 2

用蛋抽搅打至乳化状态。

步骤 3

然后加入面粉和奶粉。

步骤 4

用刮刀翻拌均匀无干粉。

步骤 5

揉成等量相同的面团，盖保鲜膜醒发1.5～2小时。 面醒好后就可直接包入馅料了。

菜谱创建时间：2024-09-01 18:16:13