玫瑰法式乳酪月饼 | 香甜浓郁

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

不需要打发，搅拌就可以做，外皮香酥浓郁，乳酪馅顺滑，包裹香甜软糯的玫瑰馅，很难不爱这个味道。 做好后包装好可以冷藏或冷冻保存。 可做16个

用料

• #酥皮
• 黄油 214克
• 细砂糖 62克
• 盐 1.5克
• 蛋黄 23克
• 杏仁粉 45克
• 低筋面粉 300克
• #乳酪馅
• 奶油奶酪 215克
• 糖粉 64克
• 全蛋液 66克
• 玉米淀粉 24克
• 奶粉 24克
• 牛奶 140克
• #玫瑰馅
• 玫瑰酱（干） 240克
• 玉米淀粉 20克
• 糯米粉 40克

玫瑰法式乳酪月饼 | 香甜浓郁的做法步骤

步骤 1

糯米粉和玉米淀粉混合，小火炒熟，玫瑰酱尽量取干的，和炒熟的粉类混合均匀。

步骤 2

分成16份。

步骤 3

奶油奶酪依次加糖、鸡蛋、玉米淀粉和奶粉混合均匀。

步骤 4

加入牛奶搅匀，小火炒到馅料抱团不粘刮刀，放凉，分成16份。

步骤 5

乳酪馅包玫瑰馅。

步骤 6

酥皮部分黄油软化，加糖粉和盐混合均匀，不需要打发。

步骤 7

分次加蛋黄混合均匀。

步骤 8

再加入低筋面粉和杏仁粉。

步骤 9

拌匀成面团，冷藏1小时。

步骤 10

饼皮分成16份，包馅。

步骤 11

放入锡纸碗中压平，表面刷蛋黄，画花纹。

步骤 12

S80风炉模式，165℃，20分钟左右。

菜谱创建时间：2024-09-04 14:59:22