绿豆饼🫓

作者： 芬姐芬姐姐

此配方烤了16个饼，喜欢吃饼皮薄点的可以制成20个～24个🫓

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 140克
• 猪油 60克
• 水 50克
• 细砂糖 10克
• 油酥：
• 中筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 绿豆馅：
• 脱皮绿豆瓣 200克
• 麦芽糖（可不要） 40克
• 细砂糖 90克
• 玉米油 70克

绿豆饼🫓的做法步骤

步骤 1

中筋面粉．猪油、水和细砂糖倒入面包机里，启动和面15分钟，成光滑面团。

步骤 2

面团盖上保鲜膜静置1小时。

步骤 3

然后平均分成16份，搓圆待用。

步骤 4

制作油酥，中筋面粉和猪油混合成团。

步骤 5

将油酥平均分成16份。

步骤 6

水油皮擀圆，放上油酥。

步骤 7

捏紧收口。

步骤 8

步骤 9

然后1擀2卷3擀4卷。

步骤 10

酥皮完成✅

步骤 11

面团擀成圆形⭕️放上绿豆沙。

步骤 12

捏紧收口，整圆，然后轻轻按压一下。

步骤 13

完成✅

步骤 14

完成✅

步骤 15

提前预热烤箱 150度烤30分钟

步骤 16

出炉啦👌🏻

步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

酥到掉渣😍 自己炒的豆沙馅不能放太久，最好两天内吃完。

步骤 28

绿豆沙馅：脱皮绿豆瓣泡水泡4小时左右，加点水上锅蒸熟，趁热压成泥。

步骤 29

不沾锅里倒入玉米油，油热倒入绿豆沙翻炒，炒至油干加入白砂糖和麦芽糖混合继续翻炒，炒至绿豆沙抱团就👌🏻

步骤 30

绿豆沙提前分每个30克，一共16份，搓圆备用。

绿豆饼🫓的小贴士

👉🏻绿豆馅分出16小份后，剩下的可以用月饼模压成6块绿豆糕✌🏻

菜谱创建时间：2024-09-07 11:18:01