吐司
用料
吐司的做法步骤
全麦吐司：用小美的这个菜单，所有材料减半（做一个吐司），全麦粉没有放冰箱一晚上，直接做的，最后加入一般高筋面粉后先不要加水，根据揉面后的情况再加少许水。
生吐司：另外再用丹妮下厨房上的方子做了一个生吐司，汤种没有放一晚上，只放了3个多小时，没有炼乳，感觉有点清，多加了50克面粉，也不知道是不是因为这款面粉的吸水性不一样。下次也要注意牛奶先少放15克，不够再加。
24.9.12今天这个全麦（8分满）比生吐司（7分满）要发酵得好一些，房间自然发酵了2小时。 吐司盒放在烤箱中间那一层，底部离烤箱要远一些，故上火170，下火195，烤35分钟。
下次用小美的超软吐司做
25.6.1，勤儿的配方。高筋粉400克，奶粉30克，糖50克，酵母6克，用50克炼乳代替的（淡奶油80克），牛奶220克，波兰种100克（），一起打发，后面放盐6克，黄油50克。此方水分多了，面团粘锅抓不出来。搅拌好后，撒干粉揉搓2、3分钟，做成一个圆方的面团，盖上保鲜膜，发酵45分钟-1小时。 烤盘放最下面，下火170，上火190，烤30分钟。
25.6.3，配方：高筋粉200克，江津自种纯小麦面过筛200克，奶粉30克，糖50克，酵母6克，用的80克天友原味酸奶代替（淡奶油80克），牛奶200克，波兰种100克（），一起打发。后面放盐6克，黄油50克。此方水分多了，面团抓不出来。下次把酸奶减到30克看如何。烤的时间也长了（28+10+11），还是要用这个烤法：吐司盒放在烤箱中间那一层，底部离烤箱要远一些，故上火170，下火195，烤35分钟。口感不如加炼乳的好吃。加了小麦面粉也没有云朵柔软的感觉了。下次只放50克小麦粉试试。
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