爽口凉面｜好吃的干拌凉面

作者： 一只菜团子

记录一碗快手美味且简单的小凉拌面吼！小麦面条、荞麦面条、玉米面条…各种都可以。🥰🥰🥰

用料

• 食材：挂面2人份，番茄2个，蒜苗2根，蒜瓣4粒，青红椒3根，辣椒面，花椒粉，香油，生抽，香醋，盐，白糖。

爽口凉面｜好吃的干拌凉面的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，下入韭叶宽挂面煮熟，大概煮至还有一点硬芯的状态即可。

步骤 2

捞出控水，放置在案板上，淋入一些香油拌匀了。

步骤 3

摊开，让面条自然晾凉（也可以直接捞出过凉）。

步骤 4

配菜：番茄洗净切片（可替换黄瓜丝，目的是膳食均衡），蒜苗｜香葱洗净切花，蒜瓣拍扁剁碎，青红椒切碎圈备用。

步骤 5

准备一个小碗：放入蒜苗、蒜末、青红椒圈、一大勺辣椒面和一小撮🤏花椒粉提味。

步骤 6

烧一勺热油泼入碗中，炝出食材的香味儿。

步骤 7

加入一大勺生抽酱油，半勺盐、三大勺香醋、一小撮白糖搅拌均匀，如果喜欢建议再来一小勺芥末油，风味很赞。 👩🏻‍🍳尝一尝咸淡调整调料用量，味重可以加些凉白开稀释。

步骤 8

晾好的面条装入大碗中。

步骤 9

放上番茄片（这里配菜你随喜更换，黄瓜丝就很赞）。

步骤 10

浇入调好的凉拌酱汁。

步骤 11

拌匀，享用吧～😆。

菜谱创建时间：2024-09-14 17:19:01