锅包肉

作者： 味有天天有味

用料

• 土豆淀粉或者颗粒红薯粉 70克
• 里脊肉片 130克

锅包肉的做法步骤

步骤 1

红薯粉；

步骤 2

加水泡1小时至红薯粉沉淀；

步骤 3

里脊肉切成3mm厚的片；

步骤 4

浸入水中1小时以上，中途换水2～3次；（去腥）

步骤 5

洗净肉片、吸干水份，加盐、胡椒粉，抓匀腌制15分钟；

步骤 6

切好葱丝、胡萝卜丝、洋葱丝，备用；

步骤 7

糖醋汁：3勺糖、1.5勺白醋、1点点生抽、1点点的盐，搅匀待用；

步骤 8

倒去泡红薯粉的水；

步骤 9

沉淀的红薯粉中加入少量的水和食用油，拌匀；

步骤 10

放入腌制好的肉片抓捏均匀；

步骤 11

油温加热至7成热；h （即：筷子放入油锅，周边快速冒起泡泡的状态）

步骤 12

分次放入肉片炸；

步骤 13

炸至肉片定型色变黄就捞出来；

步骤 14

等油温升高了，再次复炸肉片8～10秒捞出； *☆共复炸了2次☆*

步骤 15

炒锅中加入少少的油，加蒜片炒一下，倒入糖醋汁，烧至冒大泡；

步骤 16

加入肉片、葱丝、胡萝卜丝、洋葱丝，炒匀，盛出；

步骤 17

甜甜脆脆的，我喜欢。

菜谱创建时间：2024-09-17 10:58:35