鲜虾豆腐煲

作者： 格蕾丝小厨

用料

• 鲜虾 500克
• 豆腐 2块
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 糖 适量
• 盐 适量
• 金针菇 1把
• 番茄酱 2勺
• 料酒 1勺
• 小米辣 1个

鲜虾豆腐煲的做法步骤

步骤 1

虾头斜剪，用剪刀头挑出虾胃扔掉，洗干净。边油煎边用锅铲压出油黄。

步骤 2

加少许水，煮开后，扔掉虾头，留汁备用。

步骤 3

虾尾用牙签挑去虾线，剥壳，开片后，用油煎到变色，倒入料酒去腥，盛出。

步骤 4

豆腐（不用内酯豆腐）切小块，开水中煮2分钟，去除一些豆腥味。

步骤 5

用油小心煎到几面略有变色，盛出。

步骤 6

葱、蒜头切末。热油爆香葱蒜。

步骤 7

铺上洗好的金针菇。

步骤 8

铺上煎好的豆腐。

步骤 9

铺上虾仁。

步骤 10

加入生抽、蚝油、番茄酱、糖，加入煮虾头的酱汁，再加2勺水，大火煮开后，转中火再煮5分钟。

步骤 11

起锅前，撒上葱花或者葱丝和小米辣段。

菜谱创建时间：2024-09-18 11:17:35