菠萝包.面包类（燕子老师）

作者： 燕子的幸福厨房

太好吃了，外皮酥酥的，里面组织很软，嘎嘎香，特别喜欢 自己做的健康，不放添加剂 小朋友吃的放心（） 适合搭配早餐，下午茶 北配方可以做6~7个

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 5克
• 冰牛奶 150克
• 黄油 30克
• 盐 3克

菠萝包.面包类（燕子老师）的做法步骤

步骤 1

150克冰牛奶，酵母5克（新鲜酵母10克），砂糖35克，30秒速度3，放入高筋面粉260克，鸡蛋液35~40克，揉面3分钟，加入黄油30克，盐3克，再继续揉面3分钟

步骤 2

面团拿出，把它对折折成圆球，把它拍平。分成6~7份都可以，再称下，尽量每个面团平均些

步骤 3

对折排气，再滚圆成圆球，让它发酵1.5倍大

步骤 4

做酥皮 100克低粉，60克黄油，40克砂糖，10克蛋液，20秒速度5，拿出捏成团

步骤 5

把酥皮分成6份，搓圆，取一张保鲜膜，把酥皮夹在保险膜当中，用手拍扁拍圆

步骤 6

去掉一层保鲜膜，把小面团放在酥皮上

步骤 7

再去掉保鲜膜

步骤 8

把酥皮包裹好面团

步骤 9

把酥皮用刮板割成菱形，再继续松弛10~15分钟

步骤 10

把烤箱180度预热10分钟，再刷上蛋液，放烤箱中上层烤，180度烤20分钟

步骤 11

出炉啦，好香好吃

步骤 12

酥皮好酥，组织很软，快来跟着燕子老师做吧

菜谱创建时间：2024-09-20 14:35:50