一碗刀削面

作者： 爱吃不一定是胖子

主图都被我拍糊了，这技术也是没谁了。 这几天老是刷到刀削面的视频，于是我便想起了，我那把沉睡已经的刀削面刀来了，所以今天就做个刀削面。老公还笑我说，想吃一碗刀削面太难了。今天要留着肚子多吃点。

用料

• 面 500克
• 盐 4克
• 水 200克
• 卤汁
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 生姜 3片
• 五花肉 300克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺半
• 辣椒面 半勺
• 香葱 4颗
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 10克
• 鸡精 少许

一碗刀削面的做法步骤

步骤 1

500克面粉，➕4克盐，再少量多次的倒进去200克水。搅拌均匀，和成一个光滑的面团。

步骤 2

这个面团比较硬，所以有点费劲，揉好后醒面10分钟，再揉，再醒面30分钟。记得保鲜膜盖上。

步骤 3

醒面的时间做个卤汁。 五花肉切丁，像大拇指甲那么大就可以。备用

步骤 4

锅中适量油，可以比平时炒菜稍微多一点就可以，放入一个八角，3片姜片，一小块桂皮。中火🔥🔥

步骤 5

油温升高后放入五花肉。煎至微黄。中火🔥🔥

步骤 6

两面微黄，倒入2勺生抽，1勺半老抽。翻炒均匀。 把桂皮，八角，姜片挑出来，扔掉。

步骤 7

放入一勺豆瓣酱。半勺辣椒面。喜欢辣可以多放，不喜欢可以不放，豆瓣酱是有点辣的。

步骤 8

把提前准备的香葱碎也放进去，翻炒一下。

步骤 9

加入2碗开水或者温水，大火🔥🔥🔥烧开以后，转小火🔥煮20分钟，关火放入10克糖，少许鸡精。

步骤 10

醒好的面团，我是把擀面杖上面抹点水，把面团沾上面了。这样手比较安全😄。

步骤 11

看看，削的还是可以的，水烧开放进去，可以放些青菜哦。煮熟，捞出，浇上卤汁，绝

步骤 12

老公直接吃两碗，直接说吃的太满足了😄😄😄😄

菜谱创建时间：2024-09-23 21:27:29