海鲜茄子煲

作者： 尧_小食光

这道菜是复刻饭店的做法，只不过没油炸茄子，所以颜色看起来不好看😅但味道很像很好吃😋 锅具：酷彩妈咪锅加勒比蓝18cm

用料

• 细长茄子 1-2个
• 大小葱 适量
• 小米辣 2个
• 绿尖椒 1个
• 独蒜 2个
• 扇贝（或虾仁） 10个
• 花蛤（可不要） 10个
• 大鲍鱼（可不要） 2个
• 酱汁⬇️
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 1小勺
• 黄豆酱 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 水 半碗
• 食用油 适量

海鲜茄子煲的做法步骤

步骤 1

这是饭店的👍😋

步骤 2

所有食材： 1、鲍鱼和花蛤是半熟制品； 2、茄子洗净、扇贝洗去杂质、大小葱、蒜瓣儿、小米辣绿尖椒洗净切好备用； ⚠️如果没有鲜扇贝，也可用虾仁试试

步骤 3

酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1小勺盐+1勺黄豆酱+1勺玉米淀粉+半碗水搅拌均匀备用

步骤 4

家人不吃油炸，茄子切圆柱用盐杀水十来分钟，然后挤去水分

步骤 5

薄薄的撒一层玉米淀粉拌匀

步骤 6

油热下入茄子翻炒片刻

步骤 7

放入葱、蒜、小米辣、绿尖椒炒匀

步骤 8

然后倒入酱汁，中小火炖至茄子软熟

步骤 9

再看酱汁快干时放入扇贝、花蛤、鲍鱼翻炒一下

步骤 10

最后再放点小葱、小米辣、绿尖椒关火

步骤 11

盛出，卖相一般但非常好吃下饭😋

菜谱创建时间：2024-09-24 16:39:01