卤肉饭（家庭版）

作者： 琳琳小当家

1个半小时就能吃上卤肉饭～

用料

• 五花肉 1斤
• 洋葱 半颗
• 生抽 100g
• 老抽 20g
• 香叶 1片
• 八角 1颗
• 冰糖 300g
• 盐 半勺
• 鹌鹑蛋 450g
• 大葱 半根
• 辣椒干 3个
• 水 1500g

卤肉饭（家庭版）的做法步骤

步骤 1

先备好菜，不吃辣的宝宝不加辣椒干哈

步骤 2

猪五花不加油下去煸油出来（我这块五花比较瘦，所以加了一丢丢油）

步骤 3

炒到这样，锅底煸出一丢丢油了

步骤 4

加入洋葱中火翻炒

步骤 5

加入蒜末、大葱，继续翻炒

步骤 6

加入生抽100g、老抽20g，我是提前称好克重了，直接倒入

步骤 7

翻炒一下，加入1500g水

步骤 8

加入冰糖300g、八角1个、桂皮1个、桂叶1片、草果1个、辣椒干3个（不吃辣不加）

步骤 9

盖上锅盖炖1小时

步骤 10

加入鹌鹑蛋

步骤 11

再炖煮30分钟（根据水量来定，有些锅很吃水，快没水了就加水，再适量去调味）

步骤 12

收汁

步骤 13

直接盖米饭上就可以享用啦

菜谱创建时间：2024-09-28 22:41:38