6寸戚风蛋糕（常用）

作者： 米妮1

昊妈下午茶

用料

• 牛奶 40克
• 鸡蛋55-60克 3个
• 色拉油 35克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 3克
• 盐 0.5克
• 蛋清 3个
• 细砂糖 45克

6寸戚风蛋糕（常用）的做法步骤

步骤 1

牛奶40克+玉米油35克，搅拌均匀。乳化。

步骤 2

筛粉45克

步骤 3

玉米淀粉5克，过筛。

步骤 4

过筛

步骤 5

一字搅拌，无干粉。

步骤 6

加蛋黄，加0.5克盐

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

柠檬汁3克

步骤 9

糖45克

步骤 10

中速打发蛋白

步骤 11

打好

步骤 12

打至蛋白小尖角

步骤 13

切拌均匀。

步骤 14

270-280克面糊，8寸520克哥

步骤 15

牙签划几下

步骤 16

130度45分钟，再转140-160度烤20分钟。（i7）

步骤 17

125度55分钟，转145度20-25分钟。（K55）

菜谱创建时间：2024-09-29 23:56:02