梅干菜肉包子

作者： 奇异果的厨房食谱

自己做的馅足！一口气可以吃两个！

用料

• 【面皮】：
• 干酵母粉 （2平茶匙） 6克
• 糖 10克
• 水 170克
• 中筋面粉 300克
• 【内馅】：
• 干梅干菜 200克
• 肉糜 500克
• 酱油 20克
• 老抽 10克
• 蚝油 10克
• 鸡汁 10克
• 盐 3克
• 味精 3克
• 十三香 0.5克
• 白胡椒粉 0.5克
• 葱花 80克
• 香油 10克

梅干菜肉包子的做法步骤

步骤 1

200克干栂干菜浸泡一小时！

步骤 2

挤干水分，起油锅加点葱，把梅干菜炒出香味备用。

步骤 3

做包子馅：500克肉糜加入20克酱油、10克老抽、10克蚝油、10克鸡汁、3克盐、3克鸡精、0.5克十三香、0.5克白胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。让肉吃透料汁，再加入80克葱花，浇上40克热油，葱花味就出来了。

步骤 4

加入10克香油，搅匀，加入炒好的梅干菜，搅拌均匀，肉馅就好了，

步骤 5

看起来就好香！

步骤 6

放一边腌着备用！

步骤 7

来做包子皮：将干酵母粉、糖和水放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加热。加入中筋面粉，以揉面 /3 分揉面。

步骤 8

取出揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟备用。

步骤 9

将醒好的面团整形后分割成15份、揉圆。

步骤 10

取一个面团利用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆型，包入内馅，边摺边转将收口捏紧。依次做完所有的包子。

步骤 11

依次放入铺有烘焙用纸的蒸盘和蒸锅内备用，蒸盘内放8个，蒸锅内放7个，确保包子与包子之间留有间隙。盖上蒸锅醒发约15分钟。

步骤 12

将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，

步骤 13

出锅！

步骤 14

馅儿足。

步骤 15

吃了过瘾。

步骤 16

一个下肚！

菜谱创建时间：2024-09-30 16:00:37