三杯鸭

作者： 早村道

用料

• 鸭 半只
• 白酒 半杯
• 酱油 半杯
• 花生油 半杯
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 姜 适量
• 蒜头 适量

三杯鸭的做法步骤

步骤 1

撒适量盐涂抹均匀（内外都要涂抹到）腌一会。

步骤 2

没有冰糖了，用红糖代替

步骤 3

一个鸭就一杯，我用半个就用半杯的量

步骤 4

热锅冷油，第一杯油倒入，鸭子放入，皮朝下，煎至金黄

步骤 5

然后放入鸭头鸭掌

步骤 6

再放入姜蒜

步骤 7

爆一下把八角和香叶放入，一起炸出香味

步骤 8

这个时候第二杯酱油倒入

步骤 9

第三杯随着锅边倒入，这个时候就可以闻到香味了

步骤 10

加入适量的开水

步骤 11

大概这样就盖盖焖50分钟左右。 这个过程要翻一翻面，避免粘锅，卤10分钟那样放入冰糖继续焖。

步骤 12

焖到这个状态就好了，鸭取出冷却切块，然后酱汁淋上就很美味了

步骤 13

香味扑鼻，太馋了，顾不上拍照就开干了，后期我补上图片

菜谱创建时间：2024-10-06 15:00:01