肉松小麻花

作者： 味有天天有味

国庆小长假的最后一天，做点小零食——肉松小麻花。

用料

• 面团用料👇
• 面粉 300克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 小苏打 2.5克
• 食用油 45克
• 水 145克
• 糖浆用料👇
• 糖 90克
• 水 80克
• 裹面用料👇
• 肉松 多点好吃

肉松小麻花的做法步骤

步骤 1

除面粉之外的所有食材称入器皿中，搅拌至白糖融化；

步骤 2

倒入称好的面粉；

步骤 3

揉成光滑的面团；

步骤 4

密封放置松弛2小时；

步骤 5

*松弛好的面团不要揉*，直接整理成长条，切成8克左右的小条条；

步骤 6

再搓成细长条；

步骤 7

扭成麻花； （如手指般粗细的麻花）

步骤 8

油温加热至135℃，放入麻花，中小火炸麻花浮起定型，有点变稍微深色了再翻动麻花；

步骤 9

用🥢扒拉扒拉，使麻花受热均匀；

步骤 10

炸至二面呈深金黄色了，捞出； （用时大约5分半钟～6分钟） 👁👁•👁👁•👁👁 具体炸制的时间要根据麻花的大小粗细而定。

步骤 11

用电磁炉，全程👆这个温度；

步骤 12

放凉后就会很酥脆了； 熬糖浆：

步骤 13

放糖，加水；

步骤 14

搅拌煮开至糖溶解，就不要再搅拌了；

步骤 15

小火慢慢熬制，至水分蒸发呈泡泡密集粘稠；

步骤 16

倒入麻花，快速翻拌后关火；

步骤 17

加入多多的肉松；

步骤 18

拌匀即可；

步骤 19

美味小零食肉松小麻花🤭

菜谱创建时间：2024-10-07 11:09:46