麻辣豆腐

作者： 草籽-草籽

用料

• 豆腐 一块
• 葱 1小段
• 牛油火锅底料 1小块
• 生抽 两小勺
• 淀粉 半小勺
• 清水 半小碗
• 盐 1小勺子尖（一点点）
• 食用油 3小勺

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成小于一厘米厚的大块。

步骤 2

葱切丝，火锅底料备好。

步骤 3

碗里加生抽、盐和淀粉，再加小半碗清水搅拌均匀。

步骤 4

锅内加清水，凉水下豆腐待水开后再转小火煮两分钟。

步骤 5

两分钟后将豆腐捞出控干水分。

步骤 6

炒锅开火，热锅凉油，油7成热后转小火放入火锅底料炒出红油。

步骤 7

再转大火，下入豆腐块颠勺翻炒（不要用铲子过度翻，豆腐会散）

步骤 8

大约炒1-2分钟后加入葱丝炒香。

步骤 9

再沿锅边倒入调好的料汁，继续颠勺翻炒，收汁出锅。 注：料汁下锅前要搅拌，淀粉会沉底。

步骤 10

装盘

菜谱创建时间：2024-10-07 14:21:48