冷吃麻辣牛肉干

作者： 小喜可安

调料看着复杂，其实可根据家里有的调整

用料

• #煮牛肉的
• 牛肉（后腿肉） 1500克
• 水 1800克
• 盐 20克
• 生抽 20克
• 花椒 4克
• 桂皮 8克
• 草果 1个
• 八角 1个
• #炒牛肉的
• 油 160克
• 干辣椒 50克
• 熟芝麻 30克
• 花椒粉 8克
• 十三香 10克
• 孜然粉 6克
• 胡椒粉 1克
• 糖 10克
• 鸡精 2克

冷吃麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，顺纹理切大块

步骤 2

焯水后的牛肉加入调料，煮40分钟后捞出。（高压锅的话上汽转最小火15分钟）

步骤 3

煮好的牛肉放凉后撕成随意大小的条

步骤 4

干辣椒泡水，芝麻单独放，其他调料备好混匀

步骤 5

炒锅烧热放油，炒牛肉至边缘微焦黄

步骤 6

加说控干水的辣椒，炒至辣椒干水，微焦香

步骤 7

加入其他材料拌匀，尝一下盐，不够补一点，最后加入白芝麻

步骤 8

放凉

步骤 9

装瓶慢慢吃

菜谱创建时间：2024-10-10 17:00:34