Q弹鸡肉丸

作者： 证明9070_4ap1

第一次吃邻居做的鸡肉丸子，美味死了～怕自己把方子搞丢了，记录下来。 用料如下：2斤鸡胸肉，木薯或红薯淀粉60克，冰块+水400克，盐25克，小苏打3克，蛋清1个，味精12克，黑胡椒（适量），白胡椒（适量），蒜8瓣，香菇（可加可不加）糖适量 绞肉时一定把冰水打进肉里，（重点使肉上劲，低温搅打，小火煮）

用料

• 淀粉

Q弹鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

把所有料和水加到绞肉机里，肉一定要搅到起胶

步骤 2

搓丸

步骤 3

水一定不要煮开了，先中小火，再小火煮熟，水开了丸子就会膨胀

步骤 4

煮好的丸子放到冷水里

菜谱创建时间：2024-10-10 19:51:58