干锅土豆片

作者： 水梨13

用料

• 土豆片 600克

干锅土豆片的做法步骤

步骤 1

🧙‍♀️注备： 半条五花肉切片备用。 碗汁：生抽10克+料酒10克。 炝锅料：4瓣蒜粗切+姜丝适量+豆豉1手心粗切。 泡冰水的土豆片600克，每片都用厨房纸擦干备用。 🧙‍♀️油炸： 油锅加热冒烟后分两次放入土豆片，全程双圈最大火，炸4分钟。捞出前一半后要等油温升高再炸后一半，炸好捞出备用。 油锅升温冒烟后放入五花肉也最大火炸2分半捞出备用。 油锅升温冒烟后放入所有土豆片复炸1分钟捞出备用。 🧙‍♀️制作： 热锅少油小火3，倒入炝锅料翻炒出香味。 加入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 倒入碗汁翻炒均匀。 倒入土豆片和肉片炒匀。 最后加入白糖1小尖勺，炒匀出锅。

菜谱创建时间：2024-10-11 12:30:34