陈皮蒸鱼

作者： 欣欣妈

新鲜河鱼的肉质细嫩又鲜美，清蒸能保持其营养成分，除了做姜葱酱油版，还能试着用一小片陈皮，只放盐，简单易做，不放姜不放葱一样好滋味。

用料

• 河鱼 1条
• 陈皮 1片
• 盐 1茶匙
• 花生油 少量

陈皮蒸鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜河鱼处理干净，在鱼脊骨附近多切几道口子，可以让档主帮忙处理。冲洗干净后用厨房纸擦干水分，用盐涂抹均匀鱼肉，内外都要涂抹。腌10分钟左右。

步骤 2

取一小片陈皮，一小片陈皮的量是1/3只陈皮。我用的是自家晒的，放水里泡一下，变软后剪细丝。

步骤 3

陈皮丝放在鱼肉上，烧开水后猛火蒸7分钟左右(一斤鱼是水开后蒸7分钟左右，大一点的鱼蒸的时间延长。) 菜谱中的鱼较大，盘子大我放蒸箱蒸熟。

步骤 4

蒸好的鱼出水不多，打开蒸箱有陈皮的香味飘出。

步骤 5

烧开热油，淋在鱼身上即可。

陈皮蒸鱼的小贴士

1.鱼要多切几道口，擦干水份才抹盐，既入味，蒸出来又不出太多的水。 2.一小片陈皮的量是1/3只陈皮。

菜谱创建时间：2024-10-11 15:57:43