番茄肉酱披萨

作者： 热情的土拨鼠

这个披萨是一份的量 需要备餐可以翻倍

用料

• 👉🏻饼底：
• 高筋面粉 140克
• 白砂糖 8克
• 盐 1克
• 玉米油 8克
• 温水 85克
• 酵母 2.5克
• 👉🏻番茄肉酱：
• 芹菜 6根
• 中号洋葱 1个
• 小号胡萝卜 1根
• 番茄 500克
• 番茄罐头 200克
• 蒜末 适量
• 牛肉末 100克
• 猪肉沫 100克
• 黄油 30克
• 披萨草 适量
• 👉🏻配料：
• 圣女果（装饰） 适量
• 黑橄榄（装饰）
• 红薯泥（卷边）
• 咸蛋黄（卷边）

番茄肉酱披萨的做法步骤

步骤 1

酵母和温水化开

步骤 2

高筋面粉➕糖➕盐➕玉米油➕酵母水揉成面团

步骤 3

第一次醒发15分钟后手沾水进行折叠 第二次醒发15分钟后手沾水进行折叠 第三次醒发15分钟后手沾水进行折叠折叠完成醒发1个小时

步骤 4

面团发至两倍大有蜂窝状就可以了

步骤 5

桌上撒玉米粉 面团按扁 边缘挤入红薯泥/紫薯泥/咸蛋黄包好 叉子叉出小孔 薯泥做法：2个红薯蒸熟➕牛奶➕白砂糖捣成泥即可

步骤 6

洋葱➕胡萝卜➕芹菜切成小丁

步骤 7

放锅里翻炒软化出汁后加入猪肉沫和牛肉沫

步骤 8

炒至变色肉沫呈现焦褐色 加入手磨黑胡椒粉

步骤 9

加入番茄块和番茄罐头翻炒均匀 加入500ml清水

步骤 10

开小火熬煮1个小时 期间一定要勤翻动避免糊锅

步骤 11

根据个人口味加盐调味 出锅前加入黄油拌匀出锅

步骤 12

披萨胚用叉子扎孔

步骤 13

涂上番茄酱 铺上马苏里拉芝士 再铺上番茄肉酱

步骤 14

铺上对半切开的圣女果 点缀上黑橄榄

步骤 15

撒上马苏里拉芝士碎

步骤 16

烤箱250℃烤15分钟 撒上披萨草就可以了

菜谱创建时间：2024-10-13 18:30:28