家常卤牛肉的做法

家常卤牛肉

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作者: SHENNA_nana
SHENNA_nana
家里有个爱吃牛肉面的老公,自己在家卤一锅牛牛肉,冷藏起来,想吃面的时候直接来一大勺牛肉和汤,煮点面,牛肉面速成👏

用料

家常卤牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生牛肉切好,泡水去血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,加姜片3大片,料酒100ml,煮开,转中小火,快速捞去浮沫,保持水轻微沸腾容易撇去浮沫,水不沸腾时浮沫容易散开不方便捞出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,将牛肉捞出,姜片丢掉,牛肉汤倒入高压锅备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,多加油润锅,润好锅把多余的油倒出来(可以炒别的菜用),微热。加冰糖,小火炒糖色,变成焦褐色,起大气泡,然后加一点温水,稍微会炸一点锅,但是糖色不会溅出来,加入牛肉翻炒均匀(把炒糖色更新了下。不会炒的可以去看品诺王老师出的炒糖色的视频。少加油,后期不会炸锅,也更容易挂色)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱加蒜桂皮八角香叶,翻炒出香味,加入100ml料酒,料酒炒至微干,关火。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉和香料全部倒入高压锅,加入生抽老抽盐大火煮开,关小火,盖盖子闷20分钟。关火等高压锅放气,牛肉出锅。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉和汤可以冷藏起来,用着做菜盛出来一些。可以做牛肉面,土豆炖牛肉等等

菜谱创建时间:2024-10-15 16:14:33