黑米方糕

作者： 宝宝的好婆

用料

• 一模具 8寸方形慕斯圈1个
• 二食材
• 水磨糯米粉 120克
• 黑米粉（五桥） 100克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 40-50克
• 冷水 100克

黑米方糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉120克，黑米粉100克，玉米淀粉20克，糖粉40-50克➕水100克化开，糖水分三次放，拌匀

步骤 2

第二次放水拌匀的状态

步骤 3

第三次放水（留5-10克看状态再慢慢加），拌匀成一捏成团一搓就散的状态。

步骤 4

用手再搓散

步骤 5

再用14/16目的筛子过筛

步骤 6

蒸笼底部放入硅胶垫，上面放个8寸慕斯圈

步骤 7

放入一半米粉，用刮板轻轻刮平

步骤 8

掏孔

步骤 9

放入喜欢的馅料（豆沙，芝麻）

步骤 10

放入剩余的米粉，划线，上面可以放半个红枣

步骤 11

盖上干蒸笼布，，再盖上锅盖水开上锅大火蒸35分钟，焖5分钟。(蒸的时间不宜过长会发干或裂开)

步骤 12

拿掉模具，不粘模具就是熟了。

步骤 13

黑米粉

菜谱创建时间：2024-10-16 17:33:42