羊肉饭

作者： 窜天圈地养猪

老哥在山姆给我买了拉拉贵的滩羊去骨腿肉，所以做了羊肉饭吃。这让我意识到质量好的羊肉才是这道菜的灵魂，好的羊肉没有膻味，切完肉后手上还有股奶香味，长见识了。

用料

• 羊肉 200克
• 白洋葱（比红洋葱好吃） 1个
• 胡萝卜 1-2根
• 八角 1个
• 干香菇 7-8朵
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 一点点
• 鸡精（可不放） 一点点

羊肉饭的做法步骤

步骤 1

跟香菇腊肠菜饭的步骤差不多

步骤 2

备菜： 羊肉切片或切小块（我不舍得切块，所以切片） 白洋葱（比红洋葱好吃）切丝 胡萝卜去皮擦丝 干香菇洗一下，用开水泡软拧水切好。水留着备用 电饭锅淘好米备用

步骤 3

热锅下油，倒羊肉，放一个八角，炒一会儿

步骤 4

倒香菇，炒一会。 倒白洋葱和胡萝卜，翻炒。加盐、生抽、老抽、一点点白糖、一点点鸡精（鸡精可不放）。 翻炒一会儿后倒入泡香菇的水，煮一会。（尝尝咸淡，放的盐量就是最终成品的咸淡）

步骤 5

电饭锅淘米加一点水，比平时正常煲饭加的水少一点（正常量的水也行，煲好会稀一点点，因为炒锅里的也有水）。然后把炒锅里的都倒进电饭锅，铺在米上。电饭煲正常煲饭键，煲好就能吃了。

羊肉饭的小贴士

满屋飘香，煲好后白洋葱完全融化了，特别好吃。

菜谱创建时间：2024-10-17 17:47:56