芝麻方糕

作者： 宝宝的好婆

用料

• 圆形慕斯圈（方形也可以） 6寸
• 水磨大米粉 200克
• 水磨糯米粉 66克
• 水 106克
• 糖 40克
• 熟芝麻 30克
• 糖（放入芝麻粉里） 20克

芝麻方糕的做法步骤

步骤 1

大米粉200克，糯米粉66克，拌匀，糖30克➕水106克化开，拌匀到一捏成团一搓就散开的状态

步骤 2

用16目的筛子过筛

步骤 3

一半米粉180克左右加入60克黑芝麻粉，糖粉20克，轻轻拌匀（芝麻粉和糖粉可以先拌匀）

步骤 4

模具底部垫硅胶垫，先放一半大米粉刮平，再放入芝麻粉刮平，最后放入剩余的大米粉刮平，划线，盖上干纱布，然后盖上蒸笼盖

步骤 5

水开上锅大火蒸30分钟。

步骤 6

出锅

步骤 7

下面垫了硅胶垫，放上六寸慕斯圈，放入过筛好的粉类，划线

步骤 8

盖上干蒸笼布，水开大火蒸30分钟。

步骤 9

脱模后，小的四个直接用手轻轻拿出来，大的脱模后连硅胶垫一起轻轻拿出来。

步骤 10

再沿线条切一下，加95克水的口感干一点，加106克的也好吃。

菜谱创建时间：2024-10-18 11:56:15