很费米饭的卤肉饭

作者： 梦小梦小厨房

日渐变冷的天气里，来一碗热乎乎的卤肉饭，解压又快乐

用料

• 五花肉 300g
• 洋葱 1/4只
• 鹌鹑蛋 若干
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 2勺
• 桂皮 适量

很费米饭的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

食材准备：五花肉切成长方块小丁，洋葱也切成小丁

步骤 2

肉丁焯水，捞出备用

步骤 3

烧热油，下入洋葱

步骤 4

开最小的火煸炒，此步骤需要一点耐心

步骤 5

洋葱粒煸炒的到焦脆金黄后捞出

步骤 6

锅中再次放入油，加入冰糖、香叶、八角、桂皮，用小火煎炒，让调料充分释放出味道

步骤 7

加入焯好水的肉丁，生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒一下

步骤 8

再下入鹌鹑蛋和洋葱脆

步骤 9

加水没过所有食材，小火炖

步骤 10

大约一小时，炖好卤肉又糯又香

步骤 11

准备开吃

很费米饭的卤肉饭的小贴士

1.和红烧肉不同，卤肉饭不用炒糖色，直接下入冰糖就行 2.生抽酱油蚝油都有咸味，因此不需要再放盐 3.洋葱碎会增加口味的浑厚感，一定小火慢炒 4.炖肉时水一次加到位，不要当中再添加

菜谱创建时间：2024-11-03 21:02:06