手撕牛肉—风干牛肉

作者： HZL奥特曼

孩子们十分爱吃牛肉干，这次做个教程给大家分享，切记，少放酱油，会发酸。盐量约为每斤肉4-5克，如果放上蠔油，酱油，这要换算一下相应的盐度，在酱料瓶身有标识。少放盐，咸了不好吃。

用料

• 牛肉 4斤
• 蚝油 40克
• 白糖 10克
• 盐 4-5克/每斤肉
• 草果 3个
• 香叶 4克
• 小茴香 4克
• 丁香 4克
• 八角 4克
• 黑胡椒 6克
• 红花椒 4克
• 花雕酒 2勺
• 花生油 40克

手撕牛肉—风干牛肉的做法步骤

步骤 1

选用牛后腿肉，没筋膜，纤维质，可一丝丝撕下。

步骤 2

顺着牛肉肌肉纹切成1.5cm左右的肉条

步骤 3

步骤 4

把香料捣碎备用

步骤 5

准备好配料开始腌制

步骤 6

腌制时先放香料，要搅拌均匀。

步骤 7

下一步是放入调味汁了，要充份搅拌均匀入味

步骤 8

步骤 9

用保鲜膜封好放入冰箱腌味6小时

步骤 10

有条件的准备好风干机，70摄氏度风干4小时

步骤 11

步骤 12

步骤 13

干度差不多时用蒸箱100度15分钟，然后再放回风干机风干1小时。可以开吃，嘎嘎好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

菜谱创建时间：2024-11-04 23:29:25