南瓜拖

作者： 8602_ilvx茉莉

邻居送了俩嫩南瓜，想起来美味南瓜托，量化记录，以防忘记！ 南瓜拖要用青色的嫩南瓜，黄色的老南瓜适合做粥，羹汤，蒸！ 2024.11

用料

• 嫩南瓜 700克
• 花椒粉 适量
• 盐 4克
• 面粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 小葱 俩棵
• 红辣椒 看喜好

南瓜拖的做法步骤

步骤 1

嫩南瓜一个洗净，去皮。

步骤 2

南瓜去皮，去瓤，擦丝，葱，辣椒切碎。

步骤 3

加入盐，花椒粉拌匀，撒入面粉搅拌，磕入一个生鸡蛋，搅拌均匀，立即煎，这时候口感最好，面粉不要太多，南瓜丝不散就行！

步骤 4

这是煎第二锅的面糊状态，这时候盐已经让南瓜丝出水了，南瓜丝软了，不过这时候是最易成型的。用浅一点的汤勺，筷子稍微整理一下。

步骤 5

平底锅烧热，放油，中小火，放入南瓜拖，定型后，翻面。两面煎至微黄出锅！

步骤 6

南瓜拖要一片一片摆开，趁热吃。

菜谱创建时间：2024-11-08 20:22:16