酸奶小贝壳面包🐚

作者： 芬姐芬姐姐

用料

• 波兰种🐚
• 高筋面粉 25克
• 水 25克
• 干酵母 0.5克
• 主面团🐚
• 高筋面粉 100克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 30克
• 奶粉 5克
• 细砂糖 20克
• 盐 0.5克
• 干酵母 1.5克
• 黄油 10克
• 酸奶酱🐚
• 酸奶 200克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 20克

酸奶小贝壳面包🐚的做法步骤

步骤 1

模具一套🐚

步骤 2

波兰种所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡，内部呈丰富的蜂窝状时，即可使用。

步骤 3

波兰种看状况不看时间。

步骤 4

用刮刀搅拌一下，去掉气泡。

步骤 5

发酵好的波兰种和主面团所有材料（除黄油外）放入面包机和成面团（面包机16）

步骤 6

和面结束，加入黄油，和面发酵（面包机17）

步骤 7

面团发酵完成，按压排气。

步骤 8

将面团平均分成12份，整圆盖上盖子发酵20分钟🐚

步骤 9

面团发酵完成🐚

步骤 10

用擀面杖将面团擀成圆形⭕️挤上酸奶酱（一点就好，千万不要挤太多，太多烤时会爆浆出来，盖子和模具粘在在一起，超级难打开，我试过这样子）😅

步骤 11

捏紧收口🐚

步骤 12

倒放入模具里🐚

步骤 13

整形完成🐚

步骤 14

盖上盖子，发酵20分钟🐚

步骤 15

提前预热烤箱 160度烤15分钟。

步骤 16

出炉🐚

步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

一盘漂亮的小🐚

步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

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步骤 29

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步骤 30

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步骤 31

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步骤 32

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步骤 33

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步骤 34

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步骤 35

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步骤 36

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步骤 37

装入袋里给女儿带去学校🐚

步骤 38

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步骤 39

酸奶馅制作：称好所有材料混合搅拌均匀。 准备一个不沾锅，倒入混合好的酸奶材料，开小火，用刮刀不停地搅拌起来，至酸奶馅变浓稠糊状即可关火。 立即盛在碗里，再搅拌一下，预防结粒状，不顺滑。

酸奶小贝壳面包🐚的小贴士

配方里的酸奶酱只用到一半🐚 酸奶酱挤上一点就好，千万不要挤太多，太多烤时会爆浆出来，盖子和模具粘在在一起，超级难打开，我试过这样子😅

菜谱创建时间：2024-11-09 09:46:16