月饼🥮无转化糖浆

作者： 活色生香的猫

用料

• 蜂蜜 200克
• 花生油 60克
• 低筋面粉 320克
• 枧水 6克

月饼🥮无转化糖浆的做法步骤

步骤 1

花生油、枧水、蜂蜜加入和面桶。

步骤 2

加低筋面粉。

步骤 3

和成团，醒2小时以上。

步骤 4

20克一个，团成圆球。

步骤 5

包入馅料，馅料30克/个。我用的是中秋节剩下冷冻保存的白豆沙馅。借助月饼模具制作。

步骤 6

烤箱190度预热，月饼烤5到8分钟时取出刷蛋黄水。要等月饼凉到65度再用毛刷前端蘸少量蛋黄水轻刷一遍，之后再把所有月饼再刷一遍。

步骤 7

出炉后要放在冷却架上，彻底凉后装袋常温放一天就可以回油。回油后的饼皮会比刚出炉的软。

菜谱创建时间：2024-11-09 21:00:27