（自用）醪糟

作者： 金铲铲恰饭饭

用风味型酒曲或者植物酒曲。 米酒是在醪糟的基础上再发酵的，做好醪糟再加水等一天就是米酒。醪糟甜甜的，米酒不甜了，酒味重。

用料

• 圆糯米（干） 500克
• 凉白开 200克
• 植物酒曲 1克（1平勺）

（自用）醪糟的做法步骤

步骤 1

1️⃣多洗几遍，洗干净表面淀粉，泡2-3小时；洗净容器等，烧开水，消毒，晾成凉白开。 2️⃣蒸笼布，戳洞蒸30分钟；倒出来，加凉白开，晾到温温的；再加酒曲，翻拌，平整挖洞，密封发酵。

菜谱创建时间：2024-11-14 05:28:12