清炖牛肋条

作者： 饥饿系少女的饲养员

冬天到了，就该喝点汤暖一暖

用料

• 牛肋条 500g
• 白萝卜 一个
• 红萝卜 一个
• 八角 一个
• 香菜 一把
• 料酒 一杯
• 盐 3勺
• 桂皮 一块
• 香叶 一张
• 白胡椒粉 一勺

清炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

准备一斤的牛肋条，时间允许下可以泡清水去点血水

步骤 2

把白萝卜和胡萝卜削皮切块

步骤 3

香料如下，用量不要太多，太多容易抢味儿，当归是我觉得还不错的味道，可以不加

步骤 4

我这次用了黄酒而不是料酒，感觉特别香，大家可以试试

步骤 5

焯水的时候记得打掉血沫，原汤留一部分，焯水完了捞出来另外起锅水继续炖（一次性把水加够，而且一定不能有任何冷水的加入，会让肉紧起来），炖一小时

步骤 6

炖一小时后，加入三勺盐，一点白胡椒粉，再加入胡萝卜白萝卜，炖45分钟，小火炖汤

步骤 7

我最后是加入了一些香菜又烫了点粉丝

菜谱创建时间：2024-11-23 19:16:58