开花红糖馒头

作者： 捡芝麻的阿沝

如果面粉蛋白质含量高，一定要加些低筋面粉或玉米淀粉❗ 250g大约可做12个馒头。

用料

• 面粉 250g
• 水 125g
• 红糖 35g
• 酵母 2.5g
• 泡打粉 1.5g

开花红糖馒头的做法步骤

步骤 1

30g红糖用125g热水化开；

步骤 2

冷却后加入2.5g酵母、250g面粉和1.5g泡打粉，大致揉成团后 充分发酵（❗）；

步骤 3

发酵后排气，一定要揉透，揉到表面光滑；

步骤 4

搓成长条；

步骤 5

掰剂子一样扯下来，断口朝上，可以撒些红糖在表面，放置十分钟（不要二发）；

步骤 6

水开后上锅，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。

菜谱创建时间：2024-12-01 16:38:07