红烧鸡头鱼（带鱼）

作者： 艶儿在林梢

红烧鱼通用，简单的美味~💞

用料

• 鸡头鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 花椒
• 小米辣（按个人口味）
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 糖
• 盐
• 耗油（可选）
• 普通面粉
• 食用油

红烧鸡头鱼（带鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼收拾好洗净，沥干水份。

步骤 2

准备葱、姜、蒜、花椒、八角。

步骤 3

五勺生抽、一勺耗油（可选）、两勺料酒两勺醋、一小平勺糖、盐（根据个人口味添加），做调味汁。 ♥调味汁按需调配~

步骤 4

鱼沾一层面粉，抖掉多余的面粉。

步骤 5

锅热放油，油热放入鱼，鱼入锅先不要翻动，等到鱼定型晃动锅体，煎至金黄翻面。

步骤 6

鱼煎至两面金黄盛出

步骤 7

锅留底油，油热放入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香。 ♥喜欢辣味的可以放几个小米辣

步骤 8

放入煎好的鱼

步骤 9

倒入调味汁

步骤 10

倒入适量的热水烧开

步骤 11

转中火，开盖炖两分钟去腥气，再盖盖炖八分钟。

步骤 12

开盖转大火收汁，最后可以稍稍保留一点汤汁。

步骤 13

香喷喷~

步骤 14

装盘，把收浓的汤汁浇在鱼身。

菜谱创建时间：2024-12-02 08:08:21