玫瑰酒酿馒头

作者： kyoo

​墨红玫瑰干花瓣2克 ​酒酿（只要米）75克 ​冷水60克 ​以上料理机打碎 ​干酵母1.5-2克 ​低筋面粉250克 ​糖12克 ​猪油6克（可加可不加） ​28度左右发酵了差不多1小时 ​冷水上锅蒸了，水开后转中小火 ​总共蒸了22分钟

用料

• 墨红玫瑰干花瓣 2克
• 酒酿（只要米） 75克
• 冷水 60克
• 干酵母 2克
• 低粉 250克
• 糖 12克
• 猪油 6

玫瑰酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

玫瑰干花，酒酿，水用料理机打碎加入干酵母拌匀

步骤 2

液体中加入面粉，糖，搅拌至大致无干粉，用手揉成团，放入食品袋贴面封好口冷冻15-20分钟后揉到面团表面光滑。 再用擀面杖擀薄后叠起来重复几次。 40克/个，排气揉圆。

步骤 3

28度左右，发酵了1小时

步骤 4

冷水上锅大火，计时22分钟，水开后（约5-7分钟后）转中小火。

菜谱创建时间：2024-12-03 22:12:00