八珍糕&桂花米糕&黑米糕…

作者： 小红鼠666

网筛24目

用料

• 八珍粉 15
• 粘米粉 45
• 糯米粉 30
• 糖水 52

八珍糕&桂花米糕&黑米糕…的做法步骤

步骤 1

蜂蜜18和水45搅至融化

步骤 2

蜂蜜水分次和粉混合成疙瘩状

步骤 3

搓散

步骤 4

米粉过筛

步骤 5

容器内径7.5*12.5*4.刷油，铺一层米粉，撒上熟黑芝麻和核桃碎，再铺一层米粉，直至铺满。（其实最好是用慕斯圈模具，蒸笼底部铺一张干纱布，放上模具填粉）

步骤 6

放入蒸锅，表面盖一块干纱布，上汽蒸30分钟

步骤 7

蒸好后倒扣，晾凉切厚片

步骤 8

颜色淡黄，入口松软

步骤 9

感觉比较满意😀

步骤 10

桂花糕 水磨粘米粉170，水磨糯米粉50，玉米淀粉20，蜂蜜水120（蜂蜜35温水120；也可用糖粉30克温水120克） 取1/3过筛米粉加5克紫薯粉做夹层

步骤 11

用8寸慕斯圈，夹层可以加果酱或其他馅

步骤 12

最后铺上白米粉，轻轻分切一下

步骤 13

上汽蒸35-40分钟

步骤 14

桂花糕成品

步骤 15

✌️

步骤 16

桂花糕双份量，做了一个三层（120+130+120）八寸方形后，做了一个15厘米2层（125+125）的双色玫瑰花糕

步骤 17

双色玫瑰

步骤 18

剩下130，加核桃碎，葡萄干混合，用4寸蛋糕模蒸出一个纯色桂花核桃糕

步骤 19

黑芝麻茯苓糕 水磨粘米粉140克，水磨糯米粉70克，茯苓粉30克，蜂蜜水135克(蜂蜜35克温水100克，也可以用糖粉30克温水120克），拌匀的粉取150克加黑芝麻酱50克混合做夹心 两种粉分别搓散过筛装入模具 盖干纱布大火蒸35至40分钟

步骤 20

蒸好后晾凉切块

步骤 21

成品👌

步骤 22

黑米松糕 黑米粉80克，水墨黏米粉120克，水墨糯米粉30克，糖粉30至40克，温水110克

步骤 23

好吃

步骤 24

上品八珍米糕（未过筛） 上品八珍粉40 粘米粉128 水磨糯米粉112 水125 核桃碎，红枣碎，肥肉丁（熟），黑芝麻

步骤 25

肥肉丁是亮点

步骤 26

这个红豆的

菜谱创建时间：2024-12-04 17:09:08