四合面饼

作者： M家的清晨厨房

用料

• 中筋粉 250克
• 玉米面 150克
• 小米面 50克
• 熟黄豆面 50克
• 开水（烫杂粮面） 250克
• 凉水 200克
• 糖 10克
• 干酵母 5克
• 泡打粉 4克（后加）
• 小苏打 1克（后加）

四合面饼的做法步骤

步骤 1

杂粮面开水烫熟，冷却后，与面粉和酵母，糖混合成团，水量比较大，面团比较软，发酵至两倍大，手上沾水，分成同样大小团成椭圆形状，煎锅喷油预热，放入锅内小火加热至底部焦黄，加入约1厘米高的热水，盖盖小火煎8～10分钟，至水分收干。

步骤 2

杂粮和面粉的比例不固定，可灵活调整，这个比例口感还是很细腻的，没有粗糙感。

菜谱创建时间：2024-12-05 07:12:40