韩国馒头（又名蜂蜜脆底面包）

作者： 蕾妈厨房

好久没吃，前几天很馋，在外面买来但是底一点不脆呀，今天还是决定自己做一次。 我觉得韩国馒头的灵魂必须是白里透黄的表皮，色泽金黄、香脆的底和柔软的心啊。

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 140克
• 全蛋液 70克
• 白砂糖 50克
• 干酵母 4克
• 泡打粉 3克
• 食盐 1.5克
• 色拉油 适量
• #装饰粉
• 低筋面粉 20克
• 白砂糖 10克
• 白芝麻 10克
• #蜂蜜水
• 蜂蜜 20克
• 水 20克

韩国馒头（又名蜂蜜脆底面包）的做法步骤

步骤 1

装饰粉：白芝麻、白砂糖和低筋面粉准确称量并混合搅拌均匀备用。 蜂蜜水：蜂蜜加入水混合搅拌均匀备用。

步骤 2

分别将牛奶、蛋液、白砂糖、食盐、泡打粉、低筋面粉和高筋面粉倒入面包机面包桶，干酵母放入酵母容器中，选择“揉面”程序，面团揉至扩展阶段。

步骤 3

取出面包面团，放入玻璃盆里，盖上湿毛巾醒发约半个小时。

步骤 4

将面包面团称量，均匀分割成16份，每份为40克大小，滚圆均匀摆放在烤盘上，盖上湿毛巾醒发约20分钟。

步骤 5

将醒发好的面团擀开，卷起来，用刀子将卷起的面包面团对半切开。

步骤 6

将切好的面团底部粘上装饰粉。

步骤 7

均匀摆放在刷了油的烤盘上（烤盘周围都要刷油），并用手轻轻按压。

步骤 8

将面团放入烤箱里发酵，发酵至2-3倍大小。

步骤 9

将发酵好的面团均匀刷上一层色拉油。

步骤 10

烤箱提前预热，上火180度，下火 220度， 烘烤30分钟左右，烤制20分钟左右拿出来再均匀刷上一层色拉油，并往烤盘里倒入适量色拉油。

步骤 11

面包烤好后拿出来刷上蜂蜜水，冷却后即可食用。

菜谱创建时间：2024-12-06 14:05:23