姜、豆瓣酱、蒜、葱、小米椒、用油爆香
放干辣椒,多花椒,香叶,桂皮炒香
放鸡爪加调料(五香粉,白胡椒粉,白糖,味精,奥尔良粉,辣椒粉, 老抽,生抽 盐)
加入开水转压力锅炖,炖烂后加入炸过的土豆块一起炖,开盖炖好出锅。