菠萝面包🍍

作者： 芬姐芬姐姐

用料

• 菠兰种🍍
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 1克
• 主面团🍍
• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 15克
• 盐 1克
• 干酵母
• 黄油 20
• 菠萝皮🍍
• 黄油 48克
• 全蛋液 24克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 15克
• 低筋面粉 80克

菠萝面包🍍的做法步骤

步骤 1

这是没有用模具和纸托烤出来最满意的一盘菠萝包🍍

步骤 2

波兰种所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡，内部呈丰富的蜂窝状时，即可使用。

步骤 3

步骤 4

波兰种看状况不看时间。

步骤 5

用刮刀搅拌一下，去掉气泡。

步骤 6

发酵好的波兰种和主面团所有材料（除黄油外）放入面包机和成面团，面包机菜单（16和面）

步骤 7

加入黄油和面发酵。 面包机菜单（17生面团）

步骤 8

🍍皮：黄油软化后加入糖粉，奶粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋液分两次加入，搅打均匀，筛入面粉，揉成面团。

步骤 9

将菠菜皮面团分成12份备用。

步骤 10

面团发酵完成🍍

步骤 11

面团轻压排气，平均分成12份，整圆，盖上盖子发酵20分钟。

步骤 12

面团发酵完成。

步骤 13

准备两张保鲜膜，菠萝皮放在一张保鲜膜上面，盖上另一张保鲜膜，用手按扁菠萝皮，再用擀面杖轻轻擀成圆形⭕️

步骤 14

拿掉上面的保鲜膜，面团翻面放在菠萝皮上。

步骤 15

再用手拿住面团翻过来，撕去保鲜膜。

步骤 16

面团往里面按捏，菠萝皮轻轻往里面推，盖住面团的3/4。

步骤 17

整形完成，放入烤箱发酵20分钟。

步骤 18

发酵完成🍍

步骤 19

提前预热烤箱。 160度烤20分钟。

步骤 20

菠萝包表面烤上色要盖上一层锡纸烤至完成。

步骤 21

出炉啦🍍

步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

每个都圆圆的🍍

步骤 28

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步骤 29

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步骤 30

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步骤 31

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步骤 32

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步骤 33

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步骤 34

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步骤 35

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步骤 36

又烤的一盘🍍

步骤 37

买了袋子包装起来，好看👍

菜谱创建时间：2024-12-08 14:38:33